五芳斋的肉粽广受好评,关键在于食材,由纯野生箬叶的清香、优质糯米的米香搭配馅料的肉香,才有了舌尖上的美味。
指尖上的技艺同样重要。手工种植与包裹的技艺传承百年,如今也需要突破,要将手工工艺变成规模化、标准化的生产工艺,实现机械化操作。
目前,在五芳斋粽子的36道工序中,清洗、淘米、切肉、蒸煮、包装等环节已经实现了机械化操作,但粽子包裹环节依然保留手工的方式,延续着手工技艺的百年传承。
第二,消费者体验。不管在原材料采购、加工、供应链、研发等层面如何运作,终目的永远是让消费者感受到品牌的百年匠心,从用户的思维出发,改善产品体验。
在持续打造经典产品的五芳斋也在基于市场需求研发新奇口味,在传承中寻求创新。比如,五芳斋已经推出了螺蛳粉粽、臭豆腐粽、榴莲粽等等。